måndag 30 maj 2016

Snabb-bryggning

Igår var det dags igen. Tanken har varit ett tag att försöka göra av med en del humle som jag samlat på mig och nu var det dags att öppna påsen med TNT som jag haft legat alldeles för länge.
TNT är en humleblandning som ska ge en karaktär utav röda bär, passionsfrukt och citrus. Det låter ju lovande och det luktade fantastiskt när jag öppnade påsen.

Malten består utav en blandning som jag blivit att återkomma till flera gånger men med lite små olika tillägg. Den består till största delen utav Pale Ale malt och Cara Plus 10 och precis som vid förra bryggningen så använde jag mig utav lite Cara Pils också.

Jag hade tänkt att använda WLP001 till denna men eftersom att jag egentligen inte hade tänkt brygga igår så hade jag inte gjort någon förkultur så jag tänkte att jag tar ett paket Mangroove Jack´s M44 som jag trodde jag hade, men det hade visst gått åt så jag fick ta det jag hade låg och det var Mangroove Jack´s M27, så det blev det.

Efter att ha bläddrat i boken "Kreativ ölbryggning" där dom skriver om att kapa tider så valde jag att ta varmt vatten ifrån kranen, mäska 30 min och koka 30 min p g a att det blev sen start på bryggningen. Jag trixade även med nån stol och pall så att jag kunde ha kastrullen stå på plattan medans jag lakade så att jag kunde börja värma direkt när lakningen startades.
Det slutade med 16,5 liter med OG på 1.045 istället för planerade 16 liter 1.047 så det kändes inte som att det gjorde något att jag halverade både kok- och mäskningstiden.

Vid provsmak innan jäshinken så tyckte jag tyvärr att beskan var jäkligt stickig och frän trots att den teoretiska IBUn enbart ligger på 50, får se hur det ordnar upp sig.

Recept:

16 liter
OG: 1.047

IBU: 50

Malt och extrakt:
3,0 kg - Pale Ale Malt

0,5 kg - Cara Plus 10
0,2 kg Cara-Pils/Dextrine

Mäskningsschema:
67°c i 60 min

Humle:
20 min - 10g TNT (12,9%)
15 min - 15g 
TNT (12,9%)
10 min - 25g 
TNT (12,9%)
  0 min - 50g TNT (12,9%)

Torrhumling - 100g TNT (12,9%) 5 dagar

Jäst:
Mangroove Jack´s - M27 Belgian Ale

Övrigt:

1 krm Protafloc 15 min ifrån kokslut
6 g/l socker för kolsyrejäsning  

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar